L’équipe de restauration, menée par M. Rossini, chef de cuisine, a préparé un repas de fêtes pour les élèves demi-pensionnaires.
Au menu de ce repas d’exception :
En entrée:
Millefeuille de saumon fumé a l’aneth, pomme granny, avocat et chèvre ou Aspic de poisson en gelée
En plat et accompagnements:
Ballotine de poulet forestière avec flan de légumes brocolis/carottes – Purée de céleri rave – Endives braisées – Pommes noisette
En dessert:
Macaron ganache montée chocolat poires ou Pavlova aux fruits rouges
Les élèves étaient ravis de ce moment et ont chaudement applaudi toute l’équipe pour les remercier.
Tous les plats proposés ont été faits maison avec des produits locaux. L’établissement a d’ailleurs conservé en 2023 son étoile d’approvisionnement local décernée en 2022 par le Département.
Voici quelques photos pour vous donner l’eau à la bouche.
